PATE SAUCE COURGETTES

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de courgettes
- 5 filets d'anchois en boîte
- huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- quelques feuilles de basilic
- un bon pot de crème fraîche
- parmesan (facultatif)

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes mais pas totalement (laisser de la peau verte pour les vitamines et la couleur). Couper en petits dés.
Faire rissoler avec l'huile d'olive. 5 mn après, ajouter l'ail haché et les filets d'anchois, le basilic.
Les dés de courgettes doivent être quasiment transparents.
Mixer l'ensemble avec le pot de crème, sel + poivre.
Remettre au feu quelques minutes.
Servir sur des pâtes (plutôt courtes) et avec du parmesan râpé.