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Crumble banane / kiwi
Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 3 bananes - 4 kiwis - 150 g de farine - 150 g de sucre roux - 150 g de beurre - 1 plat carré ou rectangulaire pas très haut Préparation : Au fond de votre plat : disposez les...
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Choux de Bruxelles façon savoyarde
Voici une recette qui va vous réconcilier avec les choux de Bruxelles Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de choux de Bruxelles - 250 g de jambon de montagne ou de saucisses fumées (type Morteau) ou des lardons...
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Purée de butternut au lait de coco
Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750 g de butternut - 500 g de pommes de terre - 24 cl de lait de coco (1 grande boîte) – beurre - sel, poivre Préparation : Epluchez la courge, enlevez les pépins, puis épluchez...
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Tatin d'endives au marron
Préparation : 40 mn - Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte feuilletée - 1 kg d'endives - 250 g de marrons au naturel - 250 g de fromage de chèvre frais - 40 g de beurre salé - 2 cuillères à soupe de miel liquide peu parfumé - 2 cuillères...
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Flan de carottes et chèvre
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes nouvelles - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe bien bombées de fromage blanc à 20 ou 40% - 3 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche - du fromage de chèvre frais...
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Poêlée d'endives
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’endives - 1 cuillère à soupe d’huile d’olives - sel, poivre - une pincée de sucre Préparation Couper le trognon des endives, les couper en deux dans le sens de la longueur,...
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Curry aux carottes
Ingrédients : 300g de carottes, 1 oignon, 3 c. à s de raisins secs, 5 cl de crème liquide, 1 c. à c de curry en poudre, 1 c. à c de gingembre en poudre, 1 c. à s de beurre, 2 c. à s d’huile d’olive, 200g de riz rond pour risotto, sel et poivre. Préparation...
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Gâteau de pomme de terre râpée
Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre - 3 œufs - 2 gousses d’ail - 3 pincées d’un mélange d’épices (Panch Phoron par exemple : fenugrec, nigelle, graine de moutarde, fenouil et cumin ) - 1 belle poignée de persil - Sel Préparation : Placer...
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Gratin de fenouils
Ingrédients pour 2 personnes 4 petits bulbes de fenouil 20g de beurre un peu de crème liquide du gruyère râpé sel et poivre Préparation : Couper les fenouils en lanières. Faire revenir le beurre dans une plat, ajouter le fenouil et un peu d’eau. Laisser...
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VELOUTE DE CHOU-FLEUR A LA PUREE DE CACAHUETE
Ingrédients : 1 chou - Bouillon de légumes - 2 pincées d’un mélange d’épices (Panch Phoron par exemple fleur) - 2 cs de purée de cacahuète (ou purée d’amande blanche) - Un peu de lait végétal (soja, riz, avoine…) Ingrédients : Laver et détailler le chou...
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Gratin de courgettes
Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 2 courgettes - 1 pâte brisée - 200 g de dés de lardons - 100 ml crème liquide - 2 oeufs - 1 petit oignon - 1 cuillère à café de curry - sel et poivre Préparation : Préchauffer...
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Gratin de fenouils et crozet
Ingrédients pour 4 personnes 1 gros bulbe de fenouil 200g de crozets (pensez au crozet au sarrazin de Bio des Alpes) 1/2 pack de crème liquide sel, poivre Du fromage coupé en tranche type Reblochon (en fonction de vos goûts et envies) Préparation : Mettre...
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Salade d'orange et kiwi
Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 ou 5 oranges - 3 kiwis pas trop mûrs - 75 g de dattes dénoyautées - 20 cl de jus d'orange - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - cannelle ou 4 épices - 100 g de sucre roux...
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Chou rouge et pomme de terre
Préparation : 1 h30 - Cuisson : 1h Ingrédients : - 1 demi chou rouge - 2 pommes à cuire - 2 tranches de lard fumé - pommes de terre - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de vinaigre - sel, poivre - 1 feuille de laurier Préparation : Emincer le chou rouge,...
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FLANS DE PATATE DOUCE AU LAIT DE SOJA
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de patates douces 2 œufs 100 ml de lait de soja vanillé ¼ de c. à café de gingembre frais râpé 1 c. à soupe de purée de cajou (ou autre purée d’oléagineux) 6 dattes medjoul (ou autre fruit sec) Préparation : Porter...
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Verrine de nectarine au thon
Préparation : 10 min Ingrédients (4 personnes) : - quelques nectarines ou pêches - 1 grosse boite de thon - 5 cuillères à soupe de mayonnaise Préparation : Egoutter les nectarines Mélanger la boite de thon avec la mayonnaise (ajouter la mayonnaise jusq'à...
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Chou-fleur léger et gratiné
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 chou-fleur - 1 yaourt nature léger 0% - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne – ciboulette - gruyère - sel Préparation : Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante...
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Tarte aux endives, chèvre et pruneaux
Préparation : 30 min - Cuisson : 35-40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte feuilletée - 2 pommes pas trop acides - 5 belles endives - 150 à 200g de lardons - 1 dizaine de pruneaux dénoyautés - 1 bûche de fromage de chèvre - 4 cuillères à soupe...
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Purée de navets
P réparation : 10 min - Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 4 pommes de terre à purée - 4 petits navets - 1 à 2 oignons - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre Préparation : Epluchez les légumes et cuisez-les, soit à...
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Sushi de concombre
Ingrédients : 2 concombres, riz collant ( spécial sushi ou risotto), 2 tranches de saumon fumé ou des œufs de saumon. Préparation : Peler et couper les concombres en tronçons de 4 cm à la base bien stable. Evider délicatement le haut des tronçons. Saler...
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Endives au jambon
Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg endives - 4 tranches jambon - crème fraîche liquide épaisse (1 pot) - ail 2 à 3 gousses selon la grosseur - gruyère râpé (1 sachet) - 1 noisette de beurre Préparation : Effeuiller...
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Mini cakes à l'orange
Ingrédients pour 9 cakes : 2 oranges - 150 gr de farine – 70 gr de beurre ou margarine – 1 yaourt – 60 gr de sucre – 2 oeufs - ½ sachet de levure chimique Préparation : Préchauffez le four à 200°C (6/7). Prélevez le zeste des oranges. Epluchez les fruits...
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Tartiflette version poireaux
Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poireaux - fromage à tartiflette : reblochon – lardons – un peu de vin blanc Préparation : Cuire les poireaux hachés grossièrement à la cocotte-minute. On peut les faire revenir...
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Chou-fleur gratiné
Préparation : 30 min - Cuisson : 15 à 20min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 beau chou fleur - quelques petites tranches de saumon fumé - 20 cl de crème liquide - fromage râpé - sel, poivre Préparation : Faire cuire le chou fleur à la vapeur, pendant...
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Courge Délicata farçie
Ingrédients pour 4 De la courge delicata - de la tomate en coulis - du fromage râpé - 2 tasses de riz - sel et poivre - une cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 200°. Laver puis couper en deux les courges dans le sens de...