Top articles
-
Tarte aux poireaux et lait de coco
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 poireau - 2 oeufs - 30 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de curry en poudre - 125 g de gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four à 220°C...
-
Pommes de terre Chérie au romarin
Ingrédients : Pommes de terre rouges, lavées, brossées et coupées en cubes de 2 cm – 3 à 4càs d’huile d’olive - Quelques branches de romarin frais ou 1 c à s de romarin séché- Sel et poivre – quelques tranches de bacon (facultatif). Préparation : Préchauffer...
-
Le persil tubéreux à la crème
Le persil tubéreux n'est pas facile à distinguer de son cousin le panais ! Il est souvent de taille moins imposante, plus proche de la grosse carotte qu’autre chose, et s’il a à son sommet une touffe de persil plat, c’est somme toute plus facile de le...
-
Salade d'orange et kiwi
Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 ou 5 oranges - 3 kiwis pas trop mûrs - 75 g de dattes dénoyautées - 20 cl de jus d'orange - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - cannelle ou 4 épices - 100 g de sucre roux...
-
Courgette ronde farçie
Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 courgettes rondes - 1 fromage type St Moret ou de chèvre - 6 grosses échalotes - 1 cuillère à soupe de fond de veau - 1 sachet de fromage râpé - sel, poivre - huile d'olive Préparation...
-
Chou romanesco au jus citronné
Ingrédients : 1 chou Romanesco, ¼ de cube de bouillon de volaille, jus et zeste de 2 citrons, 75g de beurre, 50g de comté râpé, 1 c. à s. d’estragon ciselé (frais ou surgelé), sel, poivre. Préparation : Faire cuire 3 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante...
-
Croute de navets et pommes de terre
Ingrédients pour 4 : 60 g de beurre, 2 pincées de noix de muscade, 4 navets, sel, poivre, 3 oignon, 3 ou 4 pommes de terre. Préparation : Pelez les navets et les pommes de terre. Faites-les cuire 15 min dans de l’eau salée, départ eau froide. Egouttez-les....
-
Tajine de topinambours
Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de topinambours - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 2 carottes – persil - 10 cl d'huile d'olive - 12 olives noires - une pincée de safran – muscade - sel, poivre - 10 cl d'eau...
-
Hachis parmentier version poisson
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 3 filets de poisson, 1 oignon haché, 1 noix de beurre, 2 verres de lait, noix muscade, fromage râpé; Préparation : Faites revenir l’oignon dans une poêle huilée. Y ajouter le poisson coupé en fines lamelles et laisser...
-
Tarte à la tomate et à la moutarde
Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée - 4/5 tomates bien mûres - herbes de provence + sel - moutarde de Dijon - huile d'olive Préparation : Precuire la pâte (percéee avec une fourchette) 5 mn à 230°C. Pendant...
-
Fenouils à la mozzarella
Ingrédients : 2 bulbes de fenouils - 1 c. à café de raifort en purée - 50 g de beurre en noisettes - 1 boule de mozzarella - d'un filet d'huile d'olive - sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à th.7 (210ºC, 410ºF). Coupez la base de 2 bulbes de...
-
Cocotte de banane à la coco
Ingrédients pour 4 personnnes : 2 ou 3 bananes coupées en rondelles – 30 grammes de sucre vanillé – 1 jus de citron vert - 15 cl de lait de coco – 40 grammes de coco râpée Préparation : Dans un saladier : mélanger les rondelles de bananes avec le sucre,...
-
Brick aux tomates et au chèvre
Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 feuilles de brick- 4 tomates - 4 tranches de jambon blanc – du fromage de chèvre - persil frais - sel, poivre Préparation : Couper en rondelles les tomates et les parsemer généreusement...
-
Verrine d'avocat et saumon
Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 avocat bien mûr - 2 tranches de saumon - 1/2 citron - 2 bonnes cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret) et/ou fromage ail et fines herbes (type boursin) selon les goûts - déco : ciboulette,...
-
Riz aux blettes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 tasse de riz – 500 gr de bettes - beurre – fromage râpé – noix de muscade – poivre Préparation : Cuire les bettes à l'étouffée et les passer au moulin à légumes. Cuire le riz. Dans un récipient (en terre si vous avez),...
-
Betteraves aux pommes et noix
Préparation : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de betteraves rouges cuites - 3 pommes - 1 citron - 1 oignon doux ou rouge - 2 oeufs durs - 100 g de cerneaux de noix - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre...
-
Gratin de Reblochon
Préparation : 20 mn - Cuisson : 1h15 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de pomme de terre ferme - 1 gousse d'ail - 1 reblochon fermier - 30 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 50 g de beurre - muscade sel et poivre Préparation : Coupez en rondelles...
-
Tartine de cébettes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 petits pains - Gorgonzola - 2 cébettes - ail - huile d'olive - Salade verte (de la mâche de préférence) Préparation : Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur;...
-
Légumes au four
Recette testée et approuvée par Guillemette Préparation : 10 min / Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de légumes racines (panais, carottes, céleri rave, topinambour, betteraves, etc …), 4 brins de thym, huile d'olive, fleur de sel,...
-
Sauté de volaille aux carottes
Ingrédients : 2 c. à s. d’ huile d’olive, 1 kg de carottes , 500 g de volaille, sel, poivre, 25 cl de vin blanc sec, 2 branches de thym, 3 c. à s de vinaigre, 2 oignons, 1 gousse d’ ail, 25 cl d’ eau, 2 feuilles de laurier Préparation : Pelez l’ail et...
-
Tarte au fenouil et chèvre
Ingrédients : 1 fenouil – 1 pâte feuilletée – 150 gr de fromage frais – 20 cl de crème liquide – 15 gr de beurre demi-sel – 1 c. à c. de sucre – Sel et poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Lavez et émincez le fenouil. Dans une poêle, faites...
-
Pommes de terre et chou rouge
Préparation : 1 h30 - Cuisson : 1h Ingrédients : - 1 demi chou rouge - 2 pommes à cuire - 2 tranches de lard fumé - pommes de terre - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de vinaigre - sel, poivre - 1 feuille de laurier Préparation : Emincer le chou rouge,...
-
Tarte à la patate douce
Ingrédients : huile d’olive pour le moule et la garniture - 500 g de ricotta - 150 g de parmesan, fraîchement râpé - 3 œufs - 50 g de roquette, triée - 1/2 bouquet de persil plat, effeuillé - quelques feuilles de sauge - sel - poivre - 1 grande patate...
-
Pain perdu à la pomme et à la cannelle
Pour 4 personnes 8 tranches de pain rassis, de brioche - 2 pommes golden - 2 œufs - 25 cl de lait - 2 cuillères à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de sucre roux - Huile, beurre Préparation Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles épaisses...
-
Patates douces caramélisées
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1,5 kg de patates douces - 1 orange non traitée - 60 g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de cannelle - 3 pincées de sel Préparation : Faites cuire les...