Top articles
-
VELOUTE DE CHOU FLEUR AVEC DES MOUILLETTES
Ingrédients : 1/2 chou-fleur, 500 ml de lait ,250 ml de crème, Sel, poivre, Pain de campagne, 8 tranches de jambon de pays Préparation : Éplucher le chou-fleur, le diviser en bouquets. Dans une casserole mettre le lait, la crème et le chou-fleur. Laisser...
-
Verrine de crevette aux kiwis
Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - environ 250 g de crevettes roses fraiches - 2 kiwis - 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou fromage blanc (plus léger) - 1 cuillère à soupe de crème épaisse - 1 petit verre de Rhum blanc ou de Pastis...
-
GRATIN DE PATATES DOUCES AUX NOIX ET PARMESAN
Ingrédients : 800g de patates douces, 40 cl de crème fraîche liquide, 80 gr de parmesan, 80 gr de noix, Beurre, Sel et poivre. Préparation : Beurrer un plat à gratin. Préchauffer le four th. 200°C. Eplucher et laver les patates douces. Les couper en rondelles...
-
ORANGES CONFITES AU SEL (OU SEL D’ORANGE)
Ingrédients : 2 oranges - Gros sel non raffiné Préparation : Laver les oranges, les couper en deux puis chaque moitié en quatre, et recouper chaque morceau en deux. Les placer dans un bocal type grand pot de confiture : commencer par une fine couche de...
-
Pressé d'aubergines et tomates
Ingrédients our 4 personnes : 1 aubergine - 2 tomates - 10 feuilles de basilic (ou autre herbe aromatique) - 250g de tofou - 4 c. à soupe de shoyu (sauce soja) - Huile d’olive - Sel Préparation : Laver l’aubergine et la couper en deux dans la longueur....
-
Verrine concombre et betterave
Pour la soupe épaisse de Concombre : mixez au blender 1/2 concombre ou 1 petit, 2 à 3 feuilles de salade, 1 c à s de fromage ou 3 rondelles de fromage de chèvre, 4 càs de crème fraîche épaisse ou yaourt à la grecque, 1 petite poignée de menthe, ou ciboulette...
-
Pressé d'aubergines et tomates
Ingrédients our 4 personnes : 1 aubergine - 2 tomates - 10 feuilles de basilic (ou autre herbe aromatique) - 250g de tofou - 4 c. à soupe de shoyu (sauce soja) - Huile d’olive - Sel Préparation : Laver l’aubergine et la couper en deux dans la longueur....
-
Granola melon abricot
Ingrédients : 1 melon - 8 abricots - 150 g petits flocons d'avoine - 70 g graines de courge (facultatif) - 60 g margarine - 3 pincées badiane (ou autre épice comme cannelle) - 2 c.à soupe de sirop de riz (ou miel) - 3 c.à soupe d’eau Préparation : Couper...
-
PUREE DE POTIMARRON AU CURCUMA
Ingrédients : 1 potimarron - 2 pommes de terre - 1 oignon - Huile de colza - ½ c. café de curcuma - Gros sel - Eau Préparation : Brosser le potimarron avec une brosse végétale, l’ouvrir pour enlever les pépins. Surtout, garder la peau, riche en bêta-carotène....
-
Verrine concombre et betterave
Pour la soupe épaisse de Concombre : mixez au blender 1/2 concombre ou 1 petit, 2 à 3 feuilles de salade, 1 c à s de fromage ou 3 rondelles de fromage de chèvre, 4 càs de crème fraîche épaisse ou yaourt à la grecque, 1 petite poignée de menthe, ou ciboulette...
-
TARTE NAVET EMMENTAL ET PERSIL
Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 1 pâte brisée - 1 kg de petits navets - 1 bouquet de persil plat - 25 cl de béchamel - 2 jaunes d’oeufs - 150 g d’emmental râpé - 100 g de crème fraîche - sel, poivre Préparation...
-
Gaspacho tomate, poivron et pastèque
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates - 1 poivron - Quelques morceaux de pastèque - 2 gousses d’ail - 2 cs d’huile d’olive - 1 cs de vinaigre balsamique - sel Facultatif : 3 pincées d’un mélange d’épices (curry de Ceylan par exemple) Préparation :...
-
POMMES DE TERRE BOULANGERES AU ROMARIN
Ingrédients : 500g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c.c de romarin haché 2 c.c de bouillon de légumes 250 ml d’eau tiède Préparation : Peler les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Emincer en fines lamelles les pommes de terre. Hacher menu...
-
PETITES TERRINES DE POIREAUX À LA NOIX DE MUSCADE
Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 250g de tofu ferme 2 c. soupe de shoyu 2 g d’agar-agar 300 ml de lait de soja Noix de muscade râpée Huile d’olive Préparation : Laver et émincer les poireaux. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Puis ajouter...
-
TARTE A LA PROVENCALE
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 2 gros oignons jaunes - 4 tomates bien mûres - 1 oeuf - 175 g de farine - 50 g de beurre salé - huile d'olive - une poignée d'olives noires à la grecque Préparation : Dénoyauter...
-
CHOU RAVE POELE
Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn - 1 ou plusieurs choux-raves - huile d'olive - persil Ingrédients : Peler le chou-rave, le trancher assez finement. Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive (au besoin avec un couvercle pour bien...
-
SALADE DÉTOX & VITALITÉ
Ingrédients : 1 chou-rave - 1 radis noir - 2 carottes - 1 pomme - Quelques fruits secs (raisins, figues etc) - Quelques oléagineux (noix, noisettes, graines de courge etc) - Huile de colza - Huile d’olive - 1/2 jus de citron – Shoyu - Levure maltée Préparation...
-
GATEAU DE SEMOULE POIRE ET CHOCOLAT
Ingrédients 1 litre de lait de soja vanillé (ou autre lait végétal) 5 c.à soupe de semoule complète de blé fine 200g de chocolat noir 4 œufs 4 poires Préparation : Verser le lait de soja vanillé dans une casserole et le faire chauffer. Ajouter la semoule...
-
TARTE CANNELLE AUX POMMES RAPEES
Ingrédients : Pâte à tarte : 150g de farine de blé T80 50g de petits flocons d’avoine 70g de margarine spéciale cuisson ½ c.café de cannelle Eau Appareil aux pommes râpées : 7 pommes 10 abricots secs 200 ml de lait d’avoine (vanillé) Cannelle Quelques...
-
PUREE DE PATATE DOUCE
Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 5 personnes ) : - 800 g de patates douces - 1 briquette de crème (20 cl) - huile d'olive - sel, poivre ou piment de cayenne - facultatif : zestes d'orange ou de citron pour parfumer Préparation :...
-
Carottes façon carbonara
Préparation : 5 mn - Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 carottes - 2 jaunes d'oeuf - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de lardons fumés - sel, poivre Préparation : Eplucher les carottes et les couper en rondelles....
-
SOUPE QUINOA, POIREAU ET POMME DE TERRE
Ingrédients : 1 poireau - 2 pommes de terre - 50g de quinoa - 500 ml d’eau - 1 cc de bouillon de légumes - ½ cc de curry de Ceylan ou autre mélange d’épices - 1 cs d’huile d’olive - 50g de comté au lait cru (facultatif) Préparation : Laver et émincer...
-
La betterave Chiogga
La betterave est excellente crue en salade, cette variété de betteraves en plus d'être délicieuse est belle. Ce légume est tellement beau qu'il faut essayer de le cuisiner en préservant son visuel. 3 petites recettes, à adapter en fonction de vos goûts...
-
PETITS GÂTEAUX DE SAUMON BIOLOGIQUE AUX GRAINES D’ANETH & CRÈME D’AVOCAT AU PANCH PHORON
Ingrédients : 300g de saumon biologique - 1 yaourt au lait entier - 1 œuf - ½ c. café d’arrow-root - ¼ c. café de graines d’aneth - 2 avocats - ½ gousse d’ail - Le jus d’un demi-citron - 3 pincées de Panch Phoron (ou autre mélange d’épices) - Sel Préparation...
-
Velouté de carotte et de tomate
Ingrédients : 800g de carottes - 2 tomates - 2 oignons - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 pincées de curcuma - gros sel Préparation : Peler et émincer les oignons. Les faire revenir sans coloration à feu doux dans une cocotte avec l’huile d’olive, une...