Top articles
-
TARTE TATIN ENDIVE AU CURRY
Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée - 1 kg d'endives - 100 g de beurre - quelques pincées de curry - 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation : Epluchez les endives et coupez-les en 2 dans...
-
Melon aux crevettes
Préparation : 15 min I ngrédients (pour 6 personnes) : - 2 melons - 200 g de crevettes décortiquées et fraîches - 1 petite boîte de coeur de palmier - 1 pot de crème plutôt épaisse ou ricotta - des brins de ciboulettes fraîche - du sel et du poivre Préparation...
-
Courgette ronde farcie au riz
Ingrédients : 6 courgettes rondes , 1 verre et demi de riz , 4 càs d’huile d’olive , 1 verre et demi de bouillon de volaille, 1/2 càc de sel, 1 càc de curry , poivre, 1 oignon blanc, de la sauce tomate , sel, poivre, 1/2 càc de curry. Préparation : Faire...
-
POELEE DE BETTERAVE
I ngrédients : - 1 belle betterave cuite - 1 petit oignon - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - Sel et poivre Préparation : Coupez la betterave en dés. Épluchez l'oignon et hachez le grossièrement. Dans une poêle, faites légèrement dorer l'oignon...
-
Pomme de terre confite à l'ail et à l'huile d'olive
Ingrédients : 10 pommes de terre nouvelles - 3 gousses d'ail - 5 c. à soupe d’huile d'olive - Fleur de sel (ou sel gris non raffiné) Préparation : Préchauffer le four th 200°. Brosser les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans un grand volume...
-
Carpaccio de betteraves
Ingrédients : Des betteraves crues – une salade verte – 1 CC d'huile de noix – 3 CS d'huile neutre - 20 gr de fromage du bleu d'auvergne – 1 CS de vinaigre de cidre - Préparation : Eplucher les betteraves, puis les trancher finement à la mandoline. Idéal...
-
Petits flans de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes 400g de chou-fleur émincé - 1 oignon - 250 ml de lait de soja - 2 c. soupe d’huile d’olive - 1 c. soupe de farine de blé T80 - 3 pincées de noix de muscade - 3 œufs – Sel Préparation : Cuire le chou-fleur environ 10 mn à la...
-
Aubergines en papillotte
Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 15 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 aubergines - 8 gousses d'ail - huile d'olive - sel et poivre - papier aluminium Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les aubergines et bien les sécher....
-
Verrine pomelo crevette
Pour 2 personnes - Préparation : 20min Ingrédients : 1/2 pomelo - 4 grosses crevettes cuites - 1 avocat - 1 citron vert - 1 c à s d'huile d'olive - Oeufs de truite - brins de coriandre - sel et poivre Préparation : Pelez à vif le pomelo, détachez les...
-
Purée de potimarron aux oignons
Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de potimarron - 2 ou 3 oignons - 2 jaunes d'oeufs - 40 g de beurre - sel et poivre Préparation : Couper le potimarron en morceaux, le faire cuire à la vapeur 20 min et l'écraser...
-
Crumble de tomates
Préparation : 5 min Cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 grosses tomates - 1 oignon doux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 cuillères à soupe de chapelure - 4 cuillères à soupe de parmesan Préparation : Couper les tomates...
-
TOURTE AUX NAVETS / POMME ET FROMAGE DE BREBIS
Ingrédients : 200g de farine (blé T80 ou moitié blé moitié seigle) - ½ c.café de cannelle - 50 ml d’huile d’olive – Sel - 4 navets boule d’or - 2 pommes - 4 œufs - 400g de fromage de brebis frais - 1 c. café d’herbes séchées La Belle Verte - Fleur de...
-
Gratin de polenta aux tomates
Ingrédients (pour 2 personnes ) : - 150 g de polenta - 200 g de gruyère - 200 g de lardons - 1 bouquet de basilic - 4 tomates - sel et poivre Préparation : Faire cuire la polenta. Une fois cuite et encore chaude, y ajouter le fromage ainsi que des feuilles...
-
Tarte moutarde tomate et tomme de montagne
Ingrédients pour 4 personnes : 150g de farine de blé T80 30g d’huile d’olive 80g d’eau 1 pincée de sel 2 c. soupe de moutarde 120g de tomme de montagne 3 à 4 tomates Herbes sèches (par exemple La Belle Saladière) Préparation : Préparer la pâte : mélanger...
-
Verrine de concombre
Préparation : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 grand concombre - 3 tomates Pour la sauce à la menthe : - 200 g de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 bouquet de menthe ciselée - sel et poivre Préparation : Peler le concombre,...
-
Aubergines sur son coussin de Ricotta
Ingrédients : 2 aubergines - 500 gr de ricotta – des tomates pelées - 1 bouquet de menthe - 100 gr parmesan rapé – du basilic – huile d’olive – ail – sel – sucre - poivre Préparation : Faire revenir, dans une poêle, de l’huile d’olive avec l’ail écrasé....
-
Tarte gâteau aux prunes
Ingrédients pour la pâte : 150g de farine de blé (T80) - 50g de noisettes (ou poudre de noisette) - 40g de sucre - ½ c. à café de bicarbonate ou levure bio - 1 œuf - 3 c. à soupe d’huile de tournesol oléique spéciale cuisson (ou huile d’olive) - eau Moudre...
-
TATIN D'ENDIVES AUX NOIX
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'endives - 1 rouleau de pâte feuilletée - 50 g de beurre - jus d'1/2 citron - 1 cuillère à café de sucre- 70 g de cerneaux de noix - 80 g de comté- sel, poivre Préparation...
-
LE RADIS BLANC DAIKON
C’est un radis tout doux, au goût sucré. Il est délicieux avec du pain et du beurre, tout simplement… Carpaccio de Radis Blanc Ingrédients (pour 4 personnes) : Radis blanc – Ciboulette - Huile d'olive - Vinaigre de Xérès - Mélange de poivres exotiques...
-
TARTE AUX POIRES ET A LA FOURME D'AMBERT
Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 ou 5 poires conférence - 1 fourme d'ambert Préparation : Dérouler la pate feuilletée et la laisser reposer 10 min au frais couverte d'un film....
-
Poulet aux carottes
Ingrédients : 1 poulet ou des morceaux de poulet, 1 kg de carottes, 4 gousses d’ail, 1 citron, 2càs d’huile d’olive, 1cc sucre, 1 cs curcuma, 1/2cc muscade, sel, poivre Préparation : Couper le poulet en morceaux. Enduire les morceaux avec la moitié du...
-
Velouté de carotte et de tomate
Ingrédients : 800g de carottes - 2 tomates - 2 oignons - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 pincées de curcuma - gros sel Préparation : Peler et émincer les oignons. Les faire revenir sans coloration à feu doux dans une cocotte avec l’huile d’olive, une...
-
Courgette à la Bolognaise
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de courgettes - 500 g de viande hachée - 400 g de coulis de tomate - ail, persil - sel et poivre - gruyère râpé ou parmesan Préparation : Couper les courgettes en rondelles et...
-
Crumble banane / kiwi
Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 3 bananes - 4 kiwis - 150 g de farine - 150 g de sucre roux - 150 g de beurre - 1 plat carré ou rectangulaire pas très haut Préparation : Au fond de votre plat : disposez les...
-
Carottes en apéritif
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 grosses carottes - +/- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - quelques feuilles de coriandre fraîche (ou sinon, du persil) - 1 pointe de couteau de cumin moulu - sel et poivre Préparation : Epluchez les carottes,...