Top articles
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Gratin de fenouils
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 bulbes de fenouil - 75 cl de coulis de tomates - 1 dl de vin blanc - 1 boite de lardons fumés et 1 boîte de dés de jambon fumés - sel et poivre - 1 cuillère à café de curry - tabasco...
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Gratin de céleri rave et carottes
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 carottes - 1 céléri rave - 4 pommes de terre - Crème fraîche épaisse - Une pincée de muscade - sel et poivre - gruyère râpé Préparation : Eplucher les pommes de...
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Salade de betteraves crues
Recette facile et qui permet de découvrir la betterave crue ! Pour 4 personnes : 2 petites betteraves. Passer sous l'eau rapidement les betteraves, peler-les avec un économe ; attention c'est salissant, vous verrez pourquoi en essayant !. Les raper au...
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POLENTA AUX COURGETTES RÂPÉES ET AU COMTÉ
Ingrédients : 120g de polenta 2 petites courgettes 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée de sel 1 cs d’huile d’olive (ou huile de noix toastés) 50g de comté râpé Préparation : Mesurer 4 fois le volume de la polenta en eau. Porter l’eau à ébullition avec...
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PATE SAUCE COURGETTES
Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de courgettes - 5 filets d'anchois en boîte - huile d'olive - 3 gousses d'ail - quelques feuilles de basilic - un bon pot de crème fraîche - parmesan (facultatif) Préparation...
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SOUPE DE FRAISES ET COCO AUX DATTES
Ingrédients : 250g de fraises 15 cl de lait de coco 5 cl de crème de coco 40g de noix de coco râpée 3 dattes 3 à 5 cs de jus de pomme 1 pincée de cannelle Préparation : Rincer les fraises. Dans un blender, en mixer 150g avec le lait de coco et les dattes...
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CHOU POINTU SAUTÉ À LA JAPONAISE
Ingrédients pour 2 personnes Les feuilles extérieures d'un chou pointu (vert foncées)* 1 c.s. d'huile pour cuisson 1 cébette (oignon nouveau)* 1 gousse d'ail 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise) 1 c.s. de mirin (saké sucré pour la cuisine) ou vin blanc...
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SALADE DE CHOU POINTU AUX POMMES
Ingrédients pour 4 personnes 1 coeur de chou pointu* 1 pomme 1 c.c. de moutarde à l'ancienne 2 c.c. de vinaigre 1 pincée de sel 2 c.s. d'huile (colza ou huile spéciale oméga 3) Préparation : Laver le chou, le sécher et l'émincer en supprimant les grosses...
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VELOUTÉ DE COURGETTES JAUNES / VERTES À L’AIL
Ingrédients : 3 courgettes 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée de sel 2 pincIées de curcuma (ou autre épice douce) Préparation : Laver les courgettes et les couper en morceaux sans les peler. Mettre dans une casserole et mouiller aux...
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LES PATATOES NOUVELLES
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 1 cuillère à soupe de curry, ou de paprika...
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SALADE DE BETTERAVES CRUES
Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle betterave crue - 1 petit bouquet de persil - 2 cuillères à soupe de moutarde, éventuellement à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe d'une bonne huile...
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GRATIN DE CHOU FLEUR
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 chou-fleur - 400 g de lardons allumette - 80 cl de crème fraîche liquide - 6 cuillères à soupe de farine - 300 g de gruyère rapé Préparation : Faire cuire à la vapeur le chou-fleur,...
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COURGETTES FARCIES AU THON ET PETIT ÉPEAUTRE
Ingrédients : 4 petites courgettes 2 tomates (ou tomates pelées en boîte en attendant la saison !) 1 oignon 80g de petit épeautre 1 boîte de thon à l’huile 2 c. soupe de tartare d’algues 1 c. soupe d’huile d’olive Sel fin non raffiné Préparation : La...
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SALADE DE CELERI BRANCHE / POMME /FROMAGE
Préparation : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 coeur de céleri branche - 1 pomme plutôt acide - 1 poignée de cerneaux de noix - 150 g de dés de fromage type comté, fribourg, ou autre fromage à pâte cuite - 2 cuillère à soupe d'huile de noix...
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FEUILLETÉS DE POIREAUX AUX NOIX
Ingrédients : 500g de poireaux, 1 pâte feuilletée, 100 g de cerneaux de noix, 25 g de beurre, 50 cl. de crème fraîche épaisse , 1 oeuf , 25 cl. de vin blanc sec , 1/2 c. à c. de muscade, Sel, poivre Préparation : Laver et tailler les poireaux en julienne....
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VERRINE DE BETTERAVE
Préparation : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 betteraves cuites - 3 cuillères à soupe de yaourt crémeux - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 2 blancs d'oeuf - 1 citron - sel, poivre - graines de sésame...
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FRAÎCHEUR DE POMELO & BISCUITS CHOCOLATÉS AUX ZESTES
Ingrédients : 200g de farine - 50g de sucre - ½ c. café de bicarbonate - ½ c. café de poudre de cardamome - 50g de chocolat noir - 50g de cerneaux de noix (ou noisettes, amandes..) - 1 c. soupe de zestes de pamplemousse - 1 œuf - 2 c. soupe d’huile d’olive...
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SALADE DE CHOU RAVE
Ingrédients ; un petit c hou rave - De l’huile d’olive - 1 cs de sauce soja - 1 cs de vinaigre de miel - Quelques gouttes d’huile de sésame Préparation : Pelez votre chou rave, débarassez-le de ses branches vertes et râpez-le finement. Puis mettez le...
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CRUMBLE DE CHOU-FLEUR AU CHÈVRE ET BACON
Ingrédients pour 4 : 1 chou fleur, 2 pommes de terre, 180 g de fromage de chèvre, 100 g d’allumettes de bacon, 1 jus de citron pressé, 12 cl de crème liquide, poivre Pour le Crumble : 60 g de farine, 60 g de beurre, 50 g de chapelure, 2 c à s de pignons...
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VELOUTÉ CAROTTE & PATATE DOUCE AUX FANES
Ingrédients : 6 carottes - 1 patate douce - 1 oignon - Les fanes de carottes - Poudre de Sambhar (ou autre mélange d’épices douces) - Huile d’olive – Eau - Sel Préparation : Peler les carottes, la patate douce, l’oignon et les émincer. Laver les fanes...
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CAROTTE AU LAIT DE COCO
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes) : - 1 kg de carottes - 2 gros oignons - 500 g de tomates bien mûres - 30 à 40 cl de lait de coco - épices (cumin, curry, piment rouge, gingembre, curcuma, selon vos goûts) Préparation...
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MILLEFEUILLE DE TOFOU AUX ÉPINARDS
Pour 4 personnes : 600g d’épinards 2 blocs de tofou nature frais de 250g chacun 4 c. soupe de shoyu 4 c. soupe d’huile d’olive Grains de carvi Mélange d’herbes séchées (« La Belle Verte ») Laver les épinards, ne pas les essorer et les cuire 10 mn à couvert....
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TOMATE FARCIE AU CHEVRE CHAUD
Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 tomates environ) : - du fromage de chèvre - 2 barquettes de lardons fumés (soit 250 g) - 60 g de champignons de paris - herbes de Provence - sel et poivre Préparation : Faire revenir les lardons...
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PÂTES AU TOFU, POIREAU ET OLIVES
Ingrédients pour 4 personnes : 300g de pâtes semi-complètes 1 poireau (300g) 3 c. soupe de vin blanc 200g de tofu nature 1 gousse d’ail 12 olives noires 2 c. soupe d’huile d’olive 2 c. soupe de shoyu Persil Sel Préparation : Laver le poireau, l’émincer...
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VERRINE DE TIRAMISU AUX POIRES
Préparation : 30 min + 2h au frigo Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 g de mascarpone - 2 oeufs - 50 g de sucre - 2 poires - 10 speculoos (ou Bastogne) - 1 cuillère à café rase de cannelle - 1 cuillère à café de cacao en poudre - vanille (en poudre)...